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三昼夜燻して丹念に糠漬けした秋田の伝統食。
[※]秋田名産 いぶりがっこ 100g(無添加・本物志向・三昼夜燻して丹念に糠漬け)【賞味期限2020年12月3日】
540円(税40円)
GIA-7221282
[※]秋田名産 いぶりがっこ 100g(無添加・本物志向・三昼夜燻して丹念に糠漬け)【賞味期限2020年12月3日】
540円(税40円)
三昼夜燻して丹念に糠漬けした秋田の伝統食。
スモークの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

燻製専用の小屋の中に網で棚を作り、大根を一本一本並べて、焚き木を燃やして煙を出し燻しています。

火加減を調整しながら約三昼夜かけて燻し、大根がしんなりと輪になるくらい水分がムラなく抜けて、 きつね色に色づいて燻香がついたら、漬け込みです。 甜菜含蜜糖、国産米ぬか、天日塩、米酢で作った糠床に丹念に漬けていきます。

薄切りにして口にすると、ぱりぱりの食感と、スモークの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。 お酒のおつまみ、箸休め、カレーのお供に。炒飯やお好み焼に入れるのもオススメです。

■原材料:いぶり大根(国産)、 〔漬け原材料:砂糖(甜菜含蜜糖)、米ぬか、食塩(天日塩)、米酢〕
■内容量:100g
■開封前賞味期限:製造日より常温で150日
開封後:冷蔵7日 開封後はお早目にお召し上がり下さい。
■販売者:ムソー
■商品名の頭[※]の商品は、軽減税率(8%)商品となります。

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