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スリランカカレーとワインのマリアージュを手軽に体験!
スリランカカレーとワインの最高のマリアージュが楽しめるペアリングセット
3,600円(税327円)
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SET2005-018
スリランカカレーとワインの最高のマリアージュが楽しめるペアリングセット
3,600円(税327円)
スリランカカレーとワインのマリアージュを手軽に体験!

ワインの魅力のうちのひとつはペアリング!ペアリングした結果、最高の相性を見せるものをマリアージュと言います!そのようなマリアージュを自宅で体験するには、高度なペアリングの知識が必要です。このセットは、ペアリング実験を繰り返して導き出した感動のマリアージュを手軽に再現できるスペシャルペアリングセットです!
■ペアリングセットの内訳

  • スリランカカレー・レトルト「カレーの壺 とろっとナスのポークカレー 中辛」180g × 2個

  • 赤ワイン古酒「シャトー・マラガール 2002」750ml × 1本

  • ほんのり甘いロゼ微発泡「メディチ・エルメーテ クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ ロザート ドルチェ」750ml × 1本

  • ワインの説明カード × 各1枚


■スリランカカレー「カレーの壺 とろっとナスのポークカレー 中辛」

スリランカカレー
18種類以上の厳選されたスパイスやハーブ、香味野菜のうまみをぎゅっと閉じ込めた「カレーの壺」がベースのレトルトカレーです。小麦粉は使わず、純スリランカ風にスパイスと炒めた玉ねぎのみでとろみをつけています。
中辛のポークカレーは、豚肉にとろとろナスとココナツミルクを合わせて、 絶妙なスパイスで程良い辛さに仕上げました。

  • 小麦粉・化学調味料・保存料不使用

  • スリランカカレーに欠かせないココナッツミルクは自社工場で製造

  • 使用するスパイスやハーブの多くは、自社農園または契約農家で栽培・加工

  • メイン具材である豚肉は、自社農園で飼育された豚を使用

  • 1人分のお食事や保存食にもぴったり


生産者マリオさんについて
マリオさんはスリランカが良質なスパイスが育つ環境にありながら、 それが上手く産業として農家の収入につながっていないことに着目。生産農家の自立を支援することによって、 スリランカの農村から直接世界へ通じるマーケットを開くことに取り組み、農家へ有機栽培の指導をしています。 工場では福利厚生は充実し、 スリランカではめずらしい従業員住居、無料の食堂、レクリエーション施設などがあります。 障害者の雇用促進や、従業員の子供などへの奨学金制度、 2009年まで続いたスリランカ内戦の元少年兵や 戦争未亡人などの雇用促進等、様々な地域の問題解決に積極的に取り組んでいます。


■古酒マリアージュ

シャトーマラガール
■ワイン名
シャトー・マラガール 2002

■スリランカカレーとのペアリング
いろいろ試した結果、スリランカカレーと融合するのはボルドーの古酒という結論に達しました。スリランカカレーにあるのは、18種類のスパイスの複雑な風味と旨味、塩味。赤の古酒に生まれた熟成香の複雑味がスパイスたちとハーモニーを奏でる。派手なマリアージュではないが、奥が深いペアリング。余韻に残るスパイシーなニュアンスがとても心地良い!!
■産地
フランス・ボルドー地方プルミエール・コート・ド・ボルドー地区
■タイプ
赤・濃厚でまろやかな古酒
■ぶどう品種
メルロー62%、カベルネ・ソーヴィニョン26%、カベルネ・フラン12%

■ワインの説明
グラスに注ぐと縁がほのかにガーネットがかって見えますが、古酒とは思えないほど濃厚でほぼ黒い色調です。向こう側が見えないほど濃厚な色合いで、若々しさを感じる外観です。グラスに近づくと、紅茶、タバコなどのアロマに加えて、香ばしいエスプレッソのアロマが漂います。外観から若々しくて濃厚なのだろうと想像してワインを口にすると、若いパワーは感じるものの、舌触りがとても柔らかいのです。やはり熟成という魔法がしっかりとかかって魅力的な味わい。若々しい見た目と熟成感を備えた味わいというギャップが魅力の古酒。


■ロゼ泡マリアージュ

ランブルスコロザート
■ワイン名
「メディチ・エルメーテ クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ ロザート ドルチェ」

■スリランカカレーとのペアリング
付け合わせの酸味などにもランブルスコの酸味が融合し、スリランカカレーと合わせるとカレーの塩味にワインの甘味がマリアージュし、カレーのスパイシーさに渋み成分のほのかなスパイス感が融合する。これは心地良いマリアージュ!

■産地
イタリア・エミーリア・ロマーニャ州

■味わい
ロゼ(微発泡)・フルーティーなやや甘口

■ぶどう品種
ランブルスコ・サラミーノ ランブルスコ・マラーニ

■ワインの説明
ブドウ本来の爽やかな甘みが特徴的な、珍しいロゼ・ランブルスコ。繊細な泡立ちの弱発泡性ワインで、美しく輝くピンク色。とにかく美しい色調で眺めていたくなる。苺キャンディー、すみれ、プラムなど華やかでうっとりするアロマ。一口目に赤ワインぶどうのほのかな渋みが現れて、その後心地よくフルーティーな酸味とチャーミングな甘味がバランスよく調和している。程よい渋みと酸味のおかげで甘さが目立たない。


■セレクトした人

ワインプロデューサー・ペアリング研究家 大西 タカユキ(おーみん)

【プロフィール】
葡萄が苦手にもかかわらずワイン輸入業者に入社。そこでワインの魅力に目覚めてヨーロッパ各地のワイナリーを訪問して経験を積み、2011年に独立。ワインと料理のペアリングに特化したメディア通販「レモンタージュ 」の運営、飲食店プロデュースなどを通じて「日本にただ一人のワインプロデューサー」として活動中。また、茶道、書道、音楽、アートなど、様々な業界とワインのコラボイベントを実現し「ワイン界の異端児」と呼ばれている。
■ワインの説明シート付き
お届けしたワインについての詳細や合う料理などが記載された以下のような説明シートを同梱してお届けします!
ワイン説明シート(イメージ)
写真の銘柄はイメージです。(この銘柄が届く訳ではありません)
ワインの保管方法
お届けしたワインは、ワインセラーもしくは冷蔵庫・冷蔵庫の野菜室で保管していただくことをオススメしますが、ワインセラーや冷蔵庫に入らない場合は、夏場(6〜9月頃)を除いて涼しいお部屋で保管していただいても大丈夫です。
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